La receta de la semana… Arancinis de salmón

Cocinar con nuestrxs peques es una manera muy divertida de compartir momentos especiales. Además, fijaros cuántos beneficios les aportará…
  • Construir su autoconfianza. 
  • Aprender a trabajar en equipo. 
  • Encender su imaginación. 
  • Desarrollar su creatividad.
  • Aprender ciencia. 
  • Mejorar las habilidades matemáticas. 
  • Desarrollar el lenguaje. 
  • Perfeccionar las habilidades motoras finas. 
  • Desarrollar la coordinación mano-ojo. 
  • Aprender a alimentarse de manera saludable. 
  • Conocer nuevos alimentos. 
  • Asumir responsabilidades. 
  • Mejorar la lectura. 
  • Aprender a resolver problemas. 
  • Unir a la familia. 
  • Aprender a limpiar. 
  • Desarrollar sus sentidos. 
Os invito a probar con esta receta que ¡les va a encantar!:  ARANCINIS DE SALMÓN

Ingredientes

  • 150 g arroz
  • 150 g salmón fresco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de eneldo picado
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 100 g pan rallado
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Sal yodada
  • Pimienta

Elaboración

  1. Pelar el ajo, lavarlo y picarlo muy pequeño.
  2. Lavar el salmón, retirar la piel y las espinas y picarlo fino.
  3. Sofreír el salmón 2 o 3 minutos en una sartén con 2 cucharadas de AOVE, el ajo y un poco de sal y pimienta.
  4. Colocar el arroz en un escurridor y pasar por debajo del agua y darle un aclarado. Escurrir. 
  5. En una olla con agua hirviendo, cocer el arroz con el doble de agua durante unos 18 minutos, hasta que se haya absorbido todo el líquido. Pasarlo a una fuente.
  6. Añadir el salmón con el jugo de cocción, el queso, el eneldo y un huevo batido. Mezclar y dejar reposar unos minutos para que se seque un poco el huevo y el arroz quede compacto.
  7. Formar bolitas y pasarlas por el otro huevo batido.
  8. Rebozarlas con pan rallado.
  9. Calentar el aceite en un sartén y freír los arancinis hasta que estén dorados.
  10. Escurrir sobre papel absorbente.
  11. Si se quiere evitar la fritura, se pueden sellar, por ambas caras, en una sartén con un poco de aceite y acabar la cocción en el horno.

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