La producción, transporte y residuos de alimentos, las elecciones alimentarias, el desperdicio de alimentos… tienen un gran impacto sobre el planeta. Con «Pequeños gestos», fáciles de incorporar a nuestra alimentación habitual, podemos contribuir a un mundo más sano y justo, donde vivir de manera más sostenible.
Prioriza los alimentos de proximidad y temporada (Hortalizas, frutas y pescados)
ALIMENTOS DE TEMPORADA:
Aquellos que se encuentran en el punto óptimo de consumo. Están disponibles, de forma natural, durante un periodo de tiempo.
ALIMENTOS DE PROXIMIDAD:
Procedentes de la tierra, la ganadería o la pesca, o bien resultantes de un proceso de elaboración o transformación en una distancia cercana entre el productor y el consumidor.
BENEFICIOS:
- Más frescos.
- Conservan mejor las propiedades originales (aromas, gusto, sabor, contenido de vitaminas y minerales…).
- Se reduce la contaminación, producida por el transporte.
- Alimentación más sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
FUENTES: Agencia de Salud Pública de Cataluña. 10 consejos para sacar más partido a tus euros. Barcelona: editado por la Agencia de Salud pública de Cataluña y Asociación 5 al día (www.5aldia.org).